Salitre

Gel de mantequilla tostada y aceite de hinojo.

Con un toque de brasa y abiertos a fuego fuerte en la sartén

Con pescados de KM0, de la lonja de Cangas o Vigo.

Crujiente, acompañada de una salsa de kimchie y ajo asado.

A la plancha o a la brasa, acompañado con aceite de ajo y patatas baby.

Arroz de choco de la ría con alioli de ajo negro y flor de alcachofa crujiente.

Arroz de gamba roja y gamba blanca de Málaga.

Arroz de secreto ibérico de bellota a la brasa con puntos de mermelada ligera de manzana verde.

Mínimo con 24 horas de antelación

Arroz de Chuleta rubia gallega, madurada un mínimo de 30 días, con pimientos del piquillo caramelizados. Mínimo 2 raciones.

Arroz de bogavante azul gallego, precio varía según mercado y tamaño. Mínimo 2 raciones.

Arroz de centolla gallega. Mínimo 2 raciones.

Tarta de queso azul al horno con helado de frutos rojos.

Yogur con mermelada de calabaza tostada.

Mousse de limón y chocolate blanco con frutos secos garrapiñados.